Svenske kjøttboller av storfe og svin

Fremgangsmåte

1. 1

   Gjør klar ingrediensene

   Skjær løken i svært små terninger og hakk persillen. Mål opp resten av ingrediensene, og bløtlegg havregrynene i 60 ml kjøttkraft i 5 minutter.

   5 min
2. 2

   Bland kjøttet

   Bland kjøttdeig, svinekjøttdeig, bløtlagte havregryn, egg og løk i en bakebolle sammen med 1/2 ts salt og 1/4 ts svart pepper. Rør forsiktig sammen for hånd.

   Tips: Rør bare til ingrediensene er blandet, så holder kjøttbollene seg møre.

3. 3

   Kok nudlene

   Kok opp en stor kjele med saltet vann på høy varme, ha i eggnudlene og rør av og til. Følg koketiden på pakken.

   10 min

   Tips: Koketiden varierer fra pakke til pakke, så sjekk nudlene mot den tidlige delen av tidsintervallet.

4. 4

   Brun kjøttbollene

   Smelt halvparten av smøret i en stor, dyp stekepanne på middels varme. Rull kjøttblandingen til små boller, og snu dem mens de brunes på alle sider.

   8 min

   Tips: Brun dem i flere omganger ved behov; hvis pannen er for full, damper kjøttbollene i stedet for å brunes.

5. 5

   Lag sausen

   Legg kjøttbollene på en tallerken. Smelt resten av smøret i stekepannen på middels varme, visp inn hvetemelet, og visp deretter gradvis inn de resterende 420 ml kjøttkraften og 2 % lettmelken.

   4 min
6. 6

   La det småkoke og gjør retten ferdig

   Rør rømmen og Dijonsennepen inn i stekepannen, legg kjøttbollene tilbake og la dem småkoke på middels lav varme. Snu dem én gang. Hell av vannet fra eggnudlene og vend inn persillen.

   9 min
7. 7

   Smak til og server

   Smak på sausen og nudlene i stekepannen. Juster med opptil 1/4 ts salt og noen drag med pepperkvernen, og server varmt.