스웨덴식 소고기·돼지고기 미트볼

만드는 법

1. 1

   재료 준비하기

   양파를 아주 작게 주사위 모양으로 썰고 파슬리를 다져요. 나머지 재료를 계량하고 롤드 오트를 소고기 육수 60 ml에 5분간 불려요.

   5분
2. 2

   고기 섞기

   믹싱볼에 다진 소고기, 다진 돼지고기, 불린 롤드 오트, 달걀, 양파와 소금 1/2작은술, 후추 1/4작은술을 넣고 손으로 부드럽게 섞어요.

   팁: 미트볼이 부드럽게 익도록 재료가 섞일 때까지만 섞어요.

3. 3

   누들 삶기

   큰 냄비에 소금을 넣은 물을 붓고 센 불에서 끓여요. 에그 누들을 넣고 포장지에 표시된 시간에 맞춰 가끔 저어 가며 삶아요.

   10분

   팁: 포장지에 적힌 조리 시간은 제품마다 다르니, 표시된 범위의 이른 시간대에 누들을 확인해요.

4. 4

   미트볼 굽기

   큰 깊은 프라이팬에 버터 절반을 넣고 중불에서 녹여요. 고기 반죽을 작은 공 모양으로 빚어 넣고 모든 면이 노릇해지도록 굴려 가며 구워요.

   8분

   팁: 필요하면 나눠서 구워요. 팬에 미트볼을 빽빽하게 넣으면 노릇하게 굽히지 않고 쪄져요.

5. 5

   그레이비 만들기

   미트볼을 접시에 옮겨요. 같은 프라이팬에 나머지 버터를 넣고 중불에서 녹인 뒤 중력분을 넣어 거품기로 섞어요. 남은 소고기 육수 420 ml와 지방 2% 우유를 조금씩 부으며 계속 저어요.

   4분
6. 6

   졸이고 마무리하기

   프라이팬에 사워크림과 디종 머스터드를 넣어 저어요. 미트볼을 다시 넣고 중약불에서 한 번 뒤집어 가며 졸여요. 에그 누들의 물을 빼고 파슬리를 섞어요.

   9분
7. 7

   간을 보고 담아내기

   프라이팬의 그레이비와 누들을 맛보고 소금은 최대 1/4작은술까지, 후추는 몇 번 갈아 넣어 간을 맞춘 뒤 따뜻하게 담아내요.