スウェーデン風牛肉と豚肉のミートボール

作り方

1. 1

   材料の下ごしらえ

   玉ねぎを細かい角切りにし、パセリを刻みます。残りの材料を計量し、ロールドオーツをビーフブロス60 mlに5分間浸します。

   5分
2. 2

   肉だねを混ぜる

   ボウルに牛ひき肉、豚ひき肉、浸したロールドオーツ、卵、玉ねぎ、塩1/2小さじ、黒こしょう1/4小さじを入れ、手でやさしく混ぜます。

   ポイント: ミートボールがやわらかく仕上がるよう、材料が混ざったらすぐに混ぜるのをやめます。

3. 3

   ヌードルをゆでる

   大きめの鍋に塩を加えた湯を沸かし、強火にかけます。エッグヌードルを加え、パッケージの表示時間に従って、ときどき混ぜながらゆでます。

   10分

   ポイント: パッケージによってゆで時間が異なるため、表示時間の早い段階で様子を確認します。

4. 4

   ミートボールに焼き色をつける

   大きめの深型フライパンにバターの半量を入れ、中火で溶かします。肉だねを小さなボール状に丸め、全体に焼き色がつくように返しながら焼きます。

   8分

   ポイント: 必要なら数回に分けて焼きます。フライパンに詰め込みすぎると、焼き色がつかず蒸し焼きになります。

5. 5

   グレービーを作る

   ミートボールを皿に移します。フライパンに残りのバターを入れ、中火で溶かします。中力粉を泡立て器で混ぜ込み、残りのビーフブロス420 mlと低脂肪乳2カップを少しずつ加えながら、泡立て器で混ぜます。

   4分
6. 6

   煮込んで仕上げる

   サワークリームとディジョンマスタードをフライパンに混ぜ入れ、ミートボールを戻します。中弱火で煮込み、途中で1度返します。エッグヌードルの湯を切り、パセリを混ぜ込みます。

   9分
7. 7

   味を調えて盛り付ける

   フライパンのグレービーとヌードルを味見します。塩を最大1/4小さじ、黒こしょうを数回ひいて加え、温かいうちに盛り付けます。