Cuencos de arroz integral, judías negras y boniato al estilo cubano

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz

   Mezcla el arroz integral con 560 ml de agua en un cazo mediano; lleva a ebullición a fuego alto, tapa y baja el fuego al mínimo.

   4 min
2. 2

   Deja que el arroz se haga a fuego lento

   Mantén el cazo mediano tapado a fuego bajo y no remuevas; apaga el fuego cuando el arroz haya absorbido el líquido.

   25 min

   Consejo: El tiempo de cocción del arroz integral varía; consulta el paquete si los granos aún están duros.

3. 3

   Ablanda el boniato

   Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade el boniato y la cebolla y remueve de vez en cuando; después, añade el ajo y el comino.

   12 min
4. 4

   Aliña las judías

   Añade las judías negras a la sartén con 1/2 c. de café de sal y unas vueltas de molinillo de pimienta negra; cocina a fuego medio-bajo y remueve con cuidado.

   8 min
5. 5

   Prueba y sirve

   Prueba el contenido de la sartén y el arroz; ajusta el sabor con hasta 1/4 c. de café de sal y más pimienta negra. Sirve con los gajos de lima, el cilantro y el aguacate.