Bols de haricots noirs et patates douces à la cubaine

Préparation

1. 1

   Faites cuire le riz

   Mélangez le riz complet avec 560 ml d’eau dans une casserole moyenne ; portez à ébullition à feu vif, puis couvrez et baissez le feu au minimum.

   4 min
2. 2

   Faites mijoter le riz

   Laissez cuire à couvert à feu doux sans remuer ; éteignez le feu lorsque le riz a absorbé le liquide.

   25 min

   Astuce: Le temps de cuisson du riz complet varie ; vérifiez l’emballage si les grains sont encore fermes.

3. 3

   Faites fondre les patates douces

   Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les patates douces et l’oignon, remuez de temps en temps, puis ajoutez l’ail et le cumin.

   12 min
4. 4

   Assaisonnez les haricots

   Mélangez les haricots noirs dans la poêle avec 1/2 c. à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir ; faites cuire à feu moyen-doux en remuant délicatement.

   8 min
5. 5

   Goûtez et servez

   Goûtez le contenu de la poêle et le riz, puis rectifiez l’assaisonnement avec jusqu’à 1/4 c. à café de sel et davantage de poivre noir. Servez avec les quartiers de citron vert, la coriandre et l’avocat.