Trucha con mostaza y eneldo con patatas asadas

Preparación

1. 1

   Prepara los ingredientes

   Corta las patatas en trozos, recorta las judías verdes, pica el eneldo y exprime el limón.
2. 2

   Asa las verduras

   Mezcla las patatas y las judías verdes con el aceite de colza, 1/2 cdita. de sal y unas vueltas de molinillo de pimienta negra en una bandeja de horno con borde; ásalas en el horno a 220 °C, dándoles la vuelta una vez.

   20 min

   Consejo: Coloca las verduras en una sola capa para que se asen en lugar de cocerse al vapor.

3. 3

   Mezcla la salsa de eneldo

   Mezcla el yogur griego, el eneldo, la mostaza de Dijon, el zumo de limón, 1/4 cdita. de sal y unas vueltas de molinillo de pimienta negra en un bol para mezclar.

   3 min
4. 4

   Asa la trucha

   Coloca los filetes de trucha entre las verduras en la bandeja de horno y ásalos en el horno a 220 °C; sazona el pescado con una pizca de sal y pimienta negra.

   12 min

   Consejo: Si los filetes tienen distintos grosores, saca los más finos en cuanto alcancen la temperatura.

5. 5

   Prueba y sirve

   Prueba las verduras y la salsa de eneldo; si hace falta, añade hasta 1/4 cdita. de sal y unas vueltas de molinillo de pimienta negra, y sirve con la trucha.