Truite rôtie à la moutarde et à l’aneth, pommes de terre rôties

Préparation

1. 1

   Préparez les ingrédients

   Coupez les pommes de terre en morceaux, parez les haricots verts, hachez l’aneth et pressez le citron.
2. 2

   Faites rôtir les légumes

   Mélangez les pommes de terre et les haricots verts avec l’huile de colza, 1/2 c. à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir sur une plaque de cuisson à rebords ; faites rôtir au four à 220 °C en retournant une fois.

   20 min

   Astuce: Disposez les légumes en une seule couche pour qu’ils rôtissent au lieu de cuire à la vapeur.

3. 3

   Préparez la sauce à l’aneth

   Mélangez le yaourt grec, l’aneth, la moutarde de Dijon, le jus de citron, 1/4 c. à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir dans un saladier.

   3 min
4. 4

   Faites rôtir la truite

   Disposez les filets de truite parmi les légumes sur la plaque de cuisson et faites rôtir au four à 220 °C ; assaisonnez le poisson avec une pincée de sel et du poivre noir.

   12 min

   Astuce: Si les filets sont d’épaisseurs différentes, retirez les plus minces dès qu’ils atteignent la bonne température.

5. 5

   Goûtez et servez

   Goûtez les légumes et la sauce à l’aneth, ajoutez jusqu’à 1/4 c. à café de sel et quelques tours de moulin à poivre noir si nécessaire, puis servez avec la truite.