Picadillo de bœuf et raisins secs à la latine

Préparation

1. 1

   Lancez la cuisson du riz

   Mélangez le riz blanc avec 560 ml d’eau dans une casserole moyenne ; portez à ébullition à feu vif, couvrez et baissez le feu au minimum.

   4 min
2. 2

   Faites dorer le bœuf

   Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le bœuf haché et l’oignon, en émiettant la viande avec une cuillère pendant qu’elle dore.

   10 min
3. 3

   Laissez mijoter le picadillo

   Mélangez les pommes de terre, la tomate concassée en conserve, les olives vertes, les raisins secs et le cumin dans la poêle, avec 1/2 c. à café de sel et du poivre noir ; couvrez et laissez mijoter à feu moyen-doux.

   18 min

   Astuce: Coupez les pommes de terre en petits morceaux réguliers pour qu’elles cuisent uniformément.

4. 4

   Terminez la cuisson du riz

   Laissez la casserole moyenne couverte sur feu doux sans remuer, puis éteignez le feu et laissez-la brièvement couverte.

   18 min
5. 5

   Goûtez et servez

   Goûtez le picadillo et le riz, rectifiez avec jusqu’à 1/4 c. à café de sel et un peu plus de poivre noir, puis servez le picadillo à la cuillère sur le riz.