Nordisk byggrynsrett med hvite bønner og sopp

Fremgangsmåte

1. 1

   Gjør klar grønnsakene

   Skjær løken i terninger og den brune sjampinjongen i skiver. Fjern stilkene fra grønnkålen og hakk bladene. Hell av vannet fra cannellinibønnene og skyll dem. Rib timianbladene av stilkene.
2. 2

   Kok byggrynene

   Bland hele byggryn og grønnsaksbuljong i en middels stor kjele på høy varme, og kok opp. Skru ned varmen, legg på lokk og la det småkoke.

   35 min

   Tips: Koketiden for byggryn varierer. Tilsett en skvett buljong hvis kjelen blir tørr før grynene er møre.

3. 3

   Stek grønnsakene

   Smelt smøret i en stor, dyp stekepanne på middels høy varme. Tilsett løken og den brune sjampinjongen, og rør ofte. Rør deretter inn grønnkålen og timianen.

   10 min

   Tips: La soppen ligge i ro en liten stund mellom hver omrøring, så den brunes i stedet for å dampes.

4. 4

   Bland sammen og varm opp

   Rør cannellinibønnene og de kokte byggrynene inn i stekepannen sammen med 1/2 ts salt og 1/4 ts svart pepper. Vend forsiktig sammen på middels lav varme.

   5 min
5. 5

   Smak til og server

   Ta stekepannen av varmen, rør inn rømmen, smak til og juster med opptil 1/4 ts salt og noen kvern pepper.

   2 min