노르딕풍 화이트빈 버섯 보리 요리

만드는 법

1. 1

   채소 손질하기

   양파는 주사위 모양으로 썰고 크레미니 버섯은 썰어요. 케일은 줄기를 제거하고 잎을 잘게 썰어요. 카넬리니콩은 물기를 빼고 헹군 뒤 타임 잎을 떼어내요.
2. 2

   보리 끓이기

   중간 크기 냄비에 진주보리와 채소 육수를 넣고 센 불에서 끓여요. 끓어오르면 불을 낮추고 뚜껑을 덮어 은근히 끓여요.

   35분

   팁: 보리는 익는 시간이 다를 수 있어요. 보리가 부드러워지기 전에 냄비가 마르면 육수를 조금 넣어요.

3. 3

   채소 익히기

   큰 깊은 프라이팬에 버터를 넣고 중강불에서 녹여요. 양파와 크레미니 버섯을 넣고 자주 저어 익힌 뒤 케일과 타임을 넣고 섞어요.

   10분

   팁: 버섯이 수증기에 익지 않고 노릇해지도록 저을 때마다 잠시 그대로 두어요.

4. 4

   재료 섞어 데우기

   카넬리니콩과 익힌 진주보리를 프라이팬에 넣고 소금 1/2작은술과 후추 1/4작은술을 넣어요. 중약불에서 부드럽게 섞어요.

   5분
5. 5

   간을 보고 내기

   프라이팬을 불에서 내리고 사워크림을 넣어 섞어요. 맛을 본 뒤 필요하면 소금을 최대 1/4작은술까지 더하고 후추를 몇 번 갈아 넣어요.

   2분