Poblanos fylt med pintobønner og queso

Name: Poblanos fylt med pintobønner og queso
Prep time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: latin
Ingredients: 4 poblano, hele til steking, deretter delt på langs og uten frø; 220 g quinoa; 440 g grønnsakskraft; 1 boks (425 g) pintobønner; 160 g mais; 0,5 boks (400 g) tomater i terninger; 150 g queso fresco; 1 løk, skåret i svært små terninger; 20 g olivenolje

Ovnsbakte poblanos fylles med quinoa, pintobønner, mais og queso fresco til en fargerik vegetarisk middag.

50 min totalt
25 min aktiv tid
Porsjoner: 4
Litt omtanke
Fryser godt

Allergenmerking

Selleri · Mais · Melk

Tonight merker allergener forsiktig, ut fra hver ingrediens. Les alltid etikettene på det du kjøper.

Ingredienser

Poblano, hele til steking, deretter delt på langs og uten frø4
Quinoa220 g
Grønnsakskraft440 g
Pintobønner1 boks (425 g)
Mais160 g
Tomater i terninger0,5 boks (400 g)
Queso fresco150 g
Løk, skåret i svært små terninger1
Olivenolje20 g

Næringsinnhold per porsjon

Kalorier: 500
Protein: 21g
Karbohydrater: 67g
Fett: 19g

Natrium 770 mg

Et anslag fra USDA-data for ingrediensene, slik oppskriften er skrevet.

Utstyr

Ildfast form
Middels stor kjele
Stor stekepanne
Aluminiumsfolie

Fremgangsmåte

1
Stek poblanosene
Legg poblanosene i en ildfast form, dekk løst med aluminiumsfolie og stek i ovnen på 220 °C til de er møre nok til å deles.
18 min
Tips: La poblanosene avkjøles litt før du håndterer dem; dampen er varm.
2
Kok quinoaen
Kok opp grønnsakskraften og quinoaen i en middels stor kjele på høy varme; legg på lokk og skru ned til lav varme.
4 min
3
La fyllet småkoke
Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme. Tilsett løken, maisen, pintobønnene og tomatene i terninger, og rør ofte.
10 min
4
La quinoaen hvile
Slå av varmen under kjelen, og la den stå med lokket på; løsne quinoaen forsiktig med en gaffel.
6 min
5
Fyll og stek
Rør quinoaen og halvparten av queso frescoen inn i stekepannen, fordel blandingen i poblanosene, strø resten av osten over og stek uten lokk på 200 °C.
12 min
6
Smak til og server
Smak på litt av fyllet, juster med opptil 1/4 ts salt og noen kvern med svart pepper, og server poblanosene varme.

Derfor ville Tonight valgt denne

Bare 25 minutter med aktivt arbeid. Ovnen eller gryten gjør resten.
Den fryser godt, så ingenting går til spille.
latin kveld, så uken holder seg spennende.

Vil du at Tonight skal bestemme for deg?

Få middager som denne valgt for bordet ditt hver kveld, trygge for alle og laget rundt det som er i kjøleskapet ditt.

Prøv 7 dager gratis Åpne Tonight

Flere middager

Alle oppskrifter