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ピント豆とケソ・フレスコの詰め物入りポブラノペッパー
ローストしたポブラノペッパーにキヌア、ピント豆、とうもろこし、ケソ・フレスコを詰めた、彩り豊かなベジタリアンディナーです。
- 全部で50分
- 手を動かすのは25分
- 4人分
- 少し丁寧に
- 冷凍保存できます
アレルゲン表示
セロリ · とうもろこし · 乳製品
Tonightは、食材ひとつずつから、アレルゲンを慎重に表示しています。お買い求めになる商品のラベルは、必ずご確認ください。
材料
ポブラノペッパー, 丸ごとローストし、その後縦半分に切って種を取ります4
キヌア220 g
野菜ブロス440 g
ピント豆1缶（425 g）
とうもろこし160 g
ダイストマト0.5缶（400 g）
ケソ・フレスコ150 g
小さめの玉ねぎ, 細かい角切りにします1
オリーブオイル20 g
1人分の栄養成分
- カロリー
- 500
- たんぱく質
- 21g
- 炭水化物
- 67g
- 脂質
- 19g
ナトリウム 770 mg
レシピどおりの材料について、USDAのデータから算出した推定値です。
調理器具
耐熱皿
中くらいの片手鍋
大きめのフライパン- アルミホイル
作り方
- 1
ペッパーをローストします
ポブラノペッパーを耐熱皿に並べ、アルミホイルをふんわりとかぶせ、220 °Cのオーブンで柔らかくなるまでローストします。
18分ポイント: 扱う前に少し冷まします。蒸気が熱くなっています。
- 2
キヌアを調理します
中くらいの片手鍋に野菜ブロスとキヌアを入れ、強火にかけて沸騰させます。ふたをして弱火にします。
4分 - 3
具材を煮込みます
大きめのフライパンにオリーブオイルを入れ、中火で熱します。玉ねぎ、とうもろこし、ピント豆、ダイストマト缶を加え、よく混ぜます。
10分 - 4
キヌアを蒸らします
中くらいの片手鍋の火を止め、ふたをしたまま置きます。フォークでキヌアをやさしくほぐします。
6分 - 5
詰めて焼きます
キヌアとケソ・フレスコの半量をフライパンに加えて混ぜ、ペッパーに詰めます。残りのチーズをのせ、200 °Cのオーブンでふたをせずに焼きます。
12分 - 6
味を調えて盛り付けます
具を少し味見し、塩を最大1/4小さじと黒こしょうを数回ひいて加え、ペッパーを温かいうちに盛り付けます。
Tonightがこの料理を選ぶ理由
- 手を動かすのは25分だけ。あとは、オーブンや鍋におまかせです。
- 冷凍保存できるので、無駄になりません。
- 1週間に変化を添える、latinの夜です。
