ブラジル風豚肉と豆のシチュー

Name: ブラジル風 豚肉と豆のシチュー
Prep time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: latin
Ingredients: 600 g 豚肩ロース肉, 2.5 cmの角切りにします; 2缶（425 g） ブラックビーンズ; 1缶（400 g） ダイストマト缶; 500 ml チキンスープ; 1 玉ねぎ, 角切りにします; 2 にんじん, 皮をむいて薄切りにします; 2 片 にんにく, みじん切りにしたもの; 1 オレンジ, 果汁を絞ります; 20 g オリーブオイル; 3 g クミン

豚肩肉、ブラックビーンズ、野菜をトマトスープで煮込んだ、食べ応えのある、やさしいスパイス風味の家族向けシチューです。

全部で60分
手を動かすのは20分
4人分
シンプル
冷凍保存できます

アレルゲン表示

セロリ · 豚肉

Tonightは、食材ひとつずつから、アレルゲンを慎重に表示しています。お買い求めになる商品のラベルは、必ずご確認ください。

材料

豚肩ロース肉, 2.5 cmの角切りにします600 g
ブラックビーンズ2缶（425 g）
ダイストマト缶1缶（400 g）
チキンスープ500 ml
玉ねぎ, 角切りにします1
にんじん, 皮をむいて薄切りにします2
にんにく, みじん切りにしたもの2 片
オレンジ, 果汁を絞ります1
オリーブオイル20 g
クミン3 g

1人分の栄養成分

カロリー: 900
たんぱく質: 55g
炭水化物: 96g
脂質: 35g

ナトリウム 730 mg

レシピどおりの材料について、USDAのデータから算出した推定値です。

調理器具

大きめのダッチオーブン
まな板
包丁

作り方

1
豚肉に焼き色をつけます
大きめのダッチオーブンにオリーブオイルを入れ、中強火で熱します。豚肩肉を数回に分けて入れ、トングで返しながら焼き色をつけ、塩1/2小さじと黒こしょうで味をつけます。
10分
ポイント: 鍋に豚肉を詰め込みすぎると焼き色がつかず蒸れてしまうので、注意します。
2
香味野菜を炒めます
ダッチオーブンに玉ねぎとにんじんを加え、中火にかけてよく混ぜます。にんにくとクミンを加え、さっと混ぜます。
7分
3
シチューを煮込みます
ブラックビーンズ、ダイストマト缶、チキンスープ、オレンジ果汁をダッチオーブンに加えます。強火で沸騰させながら、鍋底についた焼き色をこそげ取ります。
4分
4
豚肉をやわらかく煮ます
ダッチオーブンにふたをして弱火で煮込み、ときどき混ぜます。豚肉の最も厚い部分を瞬間読み取り温度計で確認します。
40分
ポイント: 弱火で静かに煮込みます。シチューが好みより煮詰まったら、スープを少量加えます。
5
味を調えて盛りつけます
シチューを味見し、必要に応じて塩を最大1/4小さじと黒こしょうを足して味を調えます。おたまで器に盛ります。
2分