Brasilianisch inspirierter Schweinefleisch-Bohnen-Eintopf

Name: Brasilianisch inspirierter Schweinefleisch-Bohnen-Eintopf
Prep time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Cuisine: latin
Ingredients: 600 g Schweineschulter, in 2,5 cm große Würfel geschnitten; 2 Dosen (425 g) Schwarze Bohnen; 1 Dose (400 g) Gewürfelte Tomaten; 500 ml Hühnerbrühe; 1 Zwiebel, mittelgroß und gewürfelt; 2 Karotten, mittelgroß, geschält und in Scheiben geschnitten; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Orange, mittelgroß und ausgepresst; 20 g Olivenöl; 3 g Kreuzkümmel

Schweineschulter, schwarze Bohnen und Gemüse köcheln zusammen in einer Tomatenbrühe zu einem herzhaften, mild gewürzten Familiengericht.

60 Min. insgesamt
20 Min. aktive Zeit
4 Portionen
Unkompliziert
Gut einfrierbar

Allergen-Hinweise

Sellerie · Schweinefleisch

Tonight kennzeichnet Allergene vorsichtig, Zutat für Zutat. Lies immer die Etiketten dessen, was du kaufst.

Zutaten

Schweineschulter, in 2,5 cm große Würfel geschnitten600 g
Schwarze Bohnen2 Dosen (425 g)
Gewürfelte Tomaten1 Dose (400 g)
Hühnerbrühe500 ml
Zwiebel, mittelgroß und gewürfelt1
Karotten, mittelgroß, geschält und in Scheiben geschnitten2
Knoblauchzehen, fein gehackt2
Orange, mittelgroß und ausgepresst1
Olivenöl20 g
Kreuzkümmel3 g

Nährwerte pro Portion

Kalorien: 900
Eiweiß: 55g
Kohlenhydrate: 96g
Fett: 35g

Natrium 730 mg

Eine Schätzung aus USDA-Daten für die Zutaten, wie das Rezept geschrieben ist.

Ausrüstung

Großer Schmortopf
Schneidebrett
Messer

Zubereitung

1
Das Schweinefleisch anbraten
Erhitze das Olivenöl in einem großen Schmortopf bei mittelhoher Hitze. Brate die Schweineschulter portionsweise rundherum an und wende sie dabei mit einer Zange. Würze sie mit 1/2 TL Salz und schwarzem Pfeffer.
10 Min.
Tipp: Überfülle den Topf nicht, sonst dämpft das Schweinefleisch, statt anzubraten.
2
Die Aromaten garen
Gib die Zwiebel und die Karotte bei mittlerer Hitze in den Schmortopf und rühre häufig um. Gib dann den Knoblauch und den Kreuzkümmel dazu und rühre kurz um.
7 Min.
3
Den Eintopf köcheln lassen
Gib die schwarzen Bohnen, die gewürfelten Tomaten, die Hühnerbrühe und den Orangensaft in den Schmortopf. Bring alles bei hoher Hitze zum Kochen und löse dabei die angebratenen Rückstände vom Topfboden.
4 Min.
4
Das Schweinefleisch zart garen
Decke den Schmortopf ab und lass den Eintopf bei niedriger Hitze köcheln. Rühre gelegentlich um. Prüfe das dickste Schweinefleischstück mit einem sofort ablesbaren Thermometer.
40 Min.
Tipp: Lass den Eintopf sanft köcheln. Gib einen Schuss Brühe dazu, wenn er stärker eindickt, als dir lieb ist.
5
Abschmecken und servieren
Schmecke den Eintopf ab und würze ihn bei Bedarf mit bis zu 1/4 TL Salz und mehr schwarzem Pfeffer nach. Fülle ihn mit einer Schöpfkelle in Schalen.
2 Min.

Warum Tonight das wählen würde

Nur 20 Minuten aktive Arbeit, den Rest erledigt der Ofen oder der Topf.
Es lässt sich gut einfrieren, damit nichts verloren geht.
Länderküche des Abends: latin. So bleibt die Woche spannend.

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