しょうがと青ねぎの鶏肉ごはん

作り方

1. 1

   材料の下ごしらえ

   まな板の上でジャスミンライスを洗います。鶏もも肉を4cm幅に切り、しょうがをすりおろし、青ねぎを薄切りにします。
2. 2

   ごはんを炊く

   中くらいの片手鍋にジャスミンライスとチキンスープを入れ、ふたをして強火にかけます。沸騰したら弱めの中火にし、ふたをしたまま炊きます。

   18分

   ポイント: ごはんを炊いている間は蒸気が鍋にとどまるよう、ふたを開けないでください。

3. 3

   鶏肉に焼き色をつける

   大きめのフライパンにごま油を入れ、中強火で熱します。鶏もも肉を重ならないように並べ、焼き色がつくまで途中で1度返します。

   9分

   ポイント: フライパンがいっぱいになる場合は、数回に分けて焼いてください。

4. 4

   しょうがと煮込む

   大きめのフライパンにしょうが、しょうゆ、1/4カップの水を加え、中火で混ぜます。ふたをして煮込み、途中で鶏肉を1度返します。

   12分
5. 5

   ごはんを蒸らす

   中くらいの片手鍋の火を止め、ふたをしたままジャスミンライスを蒸らします。蒸らしている間もふたを開けないでください。

   5分
6. 6

   仕上げて盛りつける

   大きめのフライパンに青ねぎの半量を加えて混ぜ、味見をして塩、黒こしょう、またはしょうゆで味を調えます。鶏肉をごはんにのせ、残りの青ねぎを添えて盛りつけます。